Chopcakes

Påskeaften, og tid for god mat. Vi pleier å ha lammelår, men i dag er jeg gressenke så det blir enkel mat på meg og kiddo. Pad ka pao på menyen. Er flere som har etterlyst oppskrift og her kommer den:)

PAD KA PAO

1 pk kylling eller svinekjøttdeig
4 fedd hvitløk
1 ss fiskesaus
1/2 ts brunt sukker
1 bunt frisk Thai basilikum
2 store røde chilli
5 små røde chilli (dette kan sløyfes, om man ikke liker de så veldig hot)
litt salt og pepper
olje til steking

Finhakk hvitløk. Skjær opp chilli i skiver.  Varm olje i woken, og ha i hvitølk og chilli. Når hvitløken har blitt lysebrun, ha i kyllingkjøttdeig. Hakk dette gjerne opp i små biter før du steker dette. Dryss over salt og pepper. Kyllingkjøttdeigen skal være helt stekt. Ha i fiskesaus og sukker. Plukk bladene av stilken, og ha i hele bunten med Thai basilikum. Dette kan se mye ut, men det blir mindre når det stekes. Rør om et pr ganger og server med agurk og enda mere chilli om man vil ha det ekstra hot!


LAMMELLÅR

1 stk lammelår
Salt og pepper
Frisk rosmarin
5 fedd hvitløk
2 løk
4 gulrøtter
1 squash
4 charlottløk
2 paprika, evnt 1 rød og 1 grønn
Vann

Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Skjær hvitløken i tynne båter. Stikk små hull i steken, og putt hvitløksbåtene og rosmarinkvister inni. Jeg liker mye hvitløk og rosmarin, så her tar man i så mye man ønsker.

Skjær opp grønnsakene i biter, og legg disse i en ildfast form. Legg låret oppå grønnsakene, og stikk inn steketermoter. Ha i ca 1,5 liter vann.

Stekes i 2-3 timer på 125 grader nederst i ovnen. Når steketermometeret viser 70 grader er lammelåret rosa og perfekt:) Husk å la det hvile i ca 15 minutter før du begynner å skjære i det. Da holder smaken og kraften seg inni kjøttet.

SAUS

Bruk skyen som kommer fra lammelåret. Kok dette opp, og tilsett meljevning. Husk å røre godt, så det ikke klumper seg. Kokes i ca 10 minutter, smak til med soyasaus og div krydder.

Serveres med grønnsaker fra formen, og evnt. fløtegratinerte poteter.



FLØTEGRATINERTE POTETER

10 stk store poteter
Hvitløk
Løk
Melk
Fløte
Salt og pepper
Smør
Vann
Ost

Vask og skrell potetene. Skjær disse opp i tynne skiver. Skjær opp løk. Legg dette lagvis sammen med poteter. Hell over en pk Krem Fløte. Legg i 2 båter med hviløk. Hell over 1 liter vann ca, krydre med salt og pepper. Legg en klump med smør, og dryss over revet ost. Stekes i ca 1 time på 225 grader.



ENJOY